Rezept: Gebratenes geräuchertes Hähnchen der 404 Kitchen

Mit freundlicher Genehmigung von Matt Bolus, Chefkoch und Partner, The 404 Kitchen.

von Trisha Boyer

21. August 2023

12:00 MITTAGS

Die 404-Küche2013 als Restaurant mit 34 Sitzplätzen und sechs Sitzplätzen an der Bar eröffnet.

An einem neuen Standort und ein Jahrzehnt später verfügt es nun über einen Speisesaal für 130 Personen, mehrere private Räume, zwei Terrassen und Gertie's Bar mit über 700 einzigartigen Whiskys. Während des Wachstums und der Veränderungen ist eines konstant geblieben. „Ich möchte, dass unsere Gäste das Erlebnis eines gehobenen Restaurants in einer unprätentiösen Atmosphäre erleben“, sagt Matt Bolus, Chefkoch und Partner von 404 Kitchen. „Wir hoffen, Ihnen ein Erlebnis zu bieten, bei dem Sie sich wie ein Gast in unserem Haus fühlen.“

Die Speisekarte ist gefüllt mit gehobenen südländisch inspirierten Gerichten – denken Sie an gegrillte Austern mit Bourbonbutter, Garnelen und Grütze, warmes Maisbrot, Forelle mit Chow-Chow und dieses köstliche geräucherte, gebratene Hähnchen (das übrigens glutenfrei ist). Der Küchenchef empfiehlt, gebratenes Hähnchen mit allen passenden Beilagen wie Blattkohl, Kartoffelpüree, Soße und Keksen zu servieren. Die Getränkevorschläge variieren je nach Tageszeit.

„Wenn es sich um ein Abendessen handelt, würde ich ein Old Fashioned empfehlen – genauer gesagt das Gertie's Old Fashioned!“ er sagt. „Wenn es sich eher um ein Nachmittagsessen handelt, wäre ein Pimm's Cup mit einer Gurkenscheibe meiner Meinung nach die richtige Wahl.“

(The 404 Kitchen, 507 12th Ave S. Fl. 2; the404nashville.com)

Mit freundlicher Genehmigung von Matt Bolus, Chefkoch und Partner, The 404 Kitchen

Richtungen:

(Ergibt genug, um drei Hühner in Salzlake zu legen.)

Richtungen:

Richtungen:

(Ergibt 1 1⁄2 Tassen)

Richtungen:

von Trisha Boyer

21. August 2023

12:00 MITTAGS