Lagerfeuer-Desserts: Perfektionieren Sie Ihre S'mores so

Unsere Variante einer klassischen Camping-Süßigkeit

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Diese Geschichte wurde ursprünglich am 27. Juli 2013 veröffentlicht und am 22. August 2023 aktualisiert.

Es ist einfach falsch, das klassische Lagerfeuer-Dessert namens „S'more“ schlecht zu reden. Es ist gleichbedeutend damit, sich auf die Pfadfinderinnen einzulassen, die 1927 das erste S'mores-Rezept in einem Handbuch veröffentlichten, ganz zu schweigen von der Magie der Sommernächte im Freien, der Kameradschaft am offenen Feuer, dem Holzrauch, dem Zuckerrausch, unseren Kindern und unseren Erinnerungen an das Sein Kinder und die amerikanische Tradition des widerlich süßen Junkfoods.

So sehr wir das traditionelle S'more lieben, so sehr wissen wir auch, dass es immer Raum für Verbesserungen gibt. Hier sind drei unserer liebsten Möglichkeiten, diesem klassischen Lagerfeuerdessert eine neue Note zu verleihen. Und wenn Sie etwas hier nicht inspiriert, haben wir den viralen TikTok-S'mores-Cookie getestet, um diesen Fanfavoriten noch weiter zu verbessern.

Dieses Rezept ist eines, bei dem Sie vielleicht lesen und denken: „Duh! Warum habe ich nicht daran gedacht?“ Denn das Konzept für dieses Lagerfeuer-Dessert sind Bananen, deshalb.

Denken Sie an Sitten, die zum Bananenboot geworden sind. Sie benötigen Bananen, halbsüße Schokoladenstückchen oder eine Tafel, Marshmallows (groß oder klein), Aluminiumfolie und natürlich ein Lagerfeuer. Schneiden Sie zunächst eine ungeschälte Banane der Länge nach auf, sodass sie sich wie ein Hotdog-Brötchen öffnet. Stapeln Sie die gewünschte Menge Schokolade und Marshmallows in das „Brötchen“ und schließen Sie es. Wickeln Sie es dann in Folie ein und achten Sie darauf, die Oberseite festzudrücken. Legen Sie es über die Glut am Rand Ihres Lagerfeuers und achten Sie darauf, dass die Naht in der Folie nach oben zeigt. Etwa fünf Minuten kochen lassen, vorsichtig von den Kohlen nehmen und die Folie öffnen. Eine Minute abkühlen lassen und einrühren.

Wenn Sie ein Fan von Frischkäse-Zuckerguss sind, werden Sie dieses Dessert lieben. Während es einem klassischen S'more ähnelt, liegt der Höhepunkt im Ersatz von Marshmallow und Schokolade. Bleiben Sie dran und lesen Sie weiter – wir versprechen, es lohnt sich.

Sie benötigen einen Behälter mit fettarmem Frischkäse, rohem Honig, dunklem Kakaopulver, Graham Crackern und rohen Kakaonibs. Für die Ausrüstung sind für dieses Rezept ein Lagerfeuer-Grillrost und ein Backblech erforderlich. Zunächst Frischkäse und Honig in eine kleine Schüssel geben und glatt rühren. Dann das Kakaopulver einrühren, bis es vermischt ist. Auf jeden Cracker etwa einen Teelöffel der Frischkäsemischung streichen und auf einem Backblech anrichten. Für ein paar Minuten auf den Rost legen, bis er warm und weich ist. Sie wissen, dass sie fertig sind, wenn der Frischkäse geschmolzen ist und fast am Rand herausquillt. Zum Abschluss des Desserts mit Kakaonibs bestreuen. (Hier sind zwei weitere mit Käse gefüllte S'mores-Rezepte, wenn Sie nur Parmesan oder Mozzarella zur Hand haben.)

Dieses Rezept hat den gewissen Kick, der Camping eher wie Glamping wirken lässt. Sie benötigen Sahne, bittersüße Schokolade, Whisky Ihrer Wahl, Marshmallows, Graham Cracker, einen 2-Liter-Soßentopf und Lutscherstangen. Zunächst die Graham Cracker zu Krümeln zerkleinern, auf einem Teller verteilen und beiseite stellen. Schlagsahne in einem großen Soßentopf zum Kochen bringen und die Schokolade untermischen, bis sie eingearbeitet ist. Whisky einrühren (etwa 1 Esslöffel verwenden) und vom Herd nehmen. Schnell, damit die Masse nicht auskühlt, Marshmallows mit Lutscherstangen aufspießen und in die Ganache tauchen. Anschließend in den Graham-Cracker-Krümeln wälzen, bis sie bedeckt sind. Sobald die Lutscher abgekühlt sind, haben Sie die Möglichkeit, sie leicht über dem Lagerfeuer zu rösten.

Rezept mit freundlicher Genehmigung des in Chicago ansässigen Kochs Cory Morris.

Um S'mores auf die nächste Stufe der Köstlichkeit zu heben, müssen einige Ihrer Zutaten kalt gehalten werden. Hier kommt eine Kühlbox zum Einsatz und wir haben ein paar Empfehlungen zur Auswahl.

Yeti steht ganz oben auf der Liste unserer Lieblingskühler. Der Yeti Tundra 65 (375 US-Dollar) fasst etwa 58 Pfund Eis und ist langlebig, auslaufsicher, rutschfest und gut isoliert. Der Tundra 65 wiegt etwa 30,3 Pfund, was für seine Größe überraschend leicht ist. Diese Kühlbox kann von einer einzelnen Person verwaltet werden, wodurch sie zugänglich und einfach zu bedienen ist.

Für diejenigen, die eine größere Kühlbox suchen, ist die Cabela Polar Cap 80 (349 $) eine gute Wahl. Dieser Kühler fasst satte 80 Liter und wiegt etwa 40 Pfund. Es hält einiges aus, ohne auszulaufen, was es ideal für lange Fahrten auf der Ladefläche eines LKWs macht. Das Beste daran ist, dass die Cabela Polar Cap aus einem rotationsgeformten Körper und einem Dichtungsdeckel in Gefrierschrankqualität besteht, sodass das Eis tagelang kalt bleibt.

Weitere unserer Lieblingskühler finden Sie in diesen getesteten und zugelassenen Wochenendkühlern.

Das perfekte Lagerfeuer-Dessert beginnt mit einem guten Feuer. Wenn Sie bereits über eine Feuerstelle verfügen, ist dieser Teil einfach. Wenn nicht, müssen Sie nach einem idealen Standort Ausschau halten: Wählen Sie einen ebenen Platz, der frei von Ablagerungen wie Gestrüpp oder verrottenden Blättern ist. Wählen Sie nach Möglichkeit einen windgeschützten Standort. Befolgen Sie dann diese Tipps, um ein besseres Lagerfeuer zu bauen. Dabei erfahren Sie, wie Sie Ihren Brennstoff vorbereiten, welche Vor- und Nachteile die Verwendung eines Tipis oder einer Blockhütte hat und wie Sie Ihr Lagerfeuer richtig löschen.

Spezifische Techniken zum Kochen über einem Lagerfeuer variieren je nach Rezept, aber im Allgemeinen sollten Sie vermeiden, Speisen direkt über Flammen zu kochen. Es ist wahrscheinlicher, dass alles, was Sie kochen, bei direkter Hitze knusprig verbrennt. Benutzen Sie stattdessen ein niedrig brennendes Feuer oder die Glut am Rand. Dies ermöglicht mehr Kontrolle.